Buffet découvertes | le parc puisaye - produits locaux

Des Champs à l'Assiette
Le programme au service de l'alimentation locale

Description

De 10 à 12 bénéficiaires

Tous publics

Le programme se déroule principalement au Jardin Ressource (mais aussi dans les exploitations et associations partenaires et le lieu du commanditaire - en Puisaye Forterre))

C’est un programme co-construit entre le P.a.r.c et une structure porteuse (association, entreprise, municipalité, collectivité ....) qui permet la mise en place d’une action collective concrète et constructive favorisant l’autonomie alimentaire locale.

Ce dispositif permet à un groupe constitué de développer des compétences culinaires, de rencontrer des acteurs et professionnels de l’alimentation, de visiter les exploitations de producteurs locaux et de valoriser les acquis de tous par la mise en place d’une restitution festive.

Ce programme est entièrement modulable, s'adapte au public et aux objectifs que le commanditaire fixe. Cette grande flexibilité permet de créer un programme sur mesure.

Objectifs

• Concrétiser les liens entre les enjeux environnementaux et l’alimentation

• Prendre du plaisir à cuisiner et valoriser les savoirs faire de chacun

• Favoriser le lien social, la coopération et la cohésion par le biais de la cuisine

• Dédramatiser la cuisine, se questionner sur ses habitudes, proposer des solutions et pistes d’amélioration

Notre méthode de travail

1. Construire / Étudier
Rencontre avec le commanditaire / lieux / public

Choix de formule du programme 5, 8 ou 10 séances
Montage de l’équipe d’intervention
(cuisiniers, animateurs, producteurs, autres intervenants...)

Choix des producteurs locaux en fonction du projet
Montage du déroulé du projet

2. Animer et faire vivre le programme
Chaque séance est constituée de plusieurs séquences
(échanges, transmission de savoirs faire, dégustation, rangement ...)

3. Évaluer
Les résultats du programme
(avec le public, le commanditaire et en équipe)

Les points clés incontournables du programme

• La réalisation d’ateliers offrant des solutions reprodutibles par tous, utilisant des produits locaux, facilitant les changements d’habitude

• L’engagement du commanditaire et du P.a.r.c dans la co-construction du programme et dans le suivi des bénéficiaires grâce à l’implication de référents professionnels et investis.

• L’approche de l’alimentation locale et des enjeux environnementaux par des interventions pluridisciplinaires diversifiées et professionnelles favorisant la découverte et l’apprentissage.

• La stabilité grâce à un groupe constitué constant et à la répétition et la régularité des actions. Cette constante permet un bien être individuel, de l’émulation et de la cohésion d’équipe. pour favoriser la prise de confiance des participants dans l’équipe encadrante et dans le programme.

• La restitution du programme : grâce à un temps festif gourmand et une production graphique garantissant la valorisation et le partage des acquis chacun