Buffet Découvertes
Mise en valeur des produits locaux et de saison

Description

      De 10 à 40 convives

      Tous publics

Prestations animées par un cuisinier expérimenté pour découvrir les producteurs et produits du territoire. Ces buffets sont basés sur la promotion de recettes originales, savoureuses, simples, à base de produits locaux et de saison. Ils allient instants gourmands et découverte d’une alimentation locale raisonnée.

Objectifs

Prendre du plaisir à cuisiner
Valoriser les produits locaux

Favoriser le lien social, familial, amical par le biais de la cuisine
Découvrir des recettes simples et reproductibles
Dédramatiser la cuisine et se questionner sur ses habitudes

Notre méthode de travail

1. Construire / Étudier
Rencontre avec le commanditaire / lieux
Montage de l’équipe d’intervention
(cuisiniers, animateurs, producteurs, autres intervenants...)
Montage du menu

Choix des producteurs locaux en fonction du projet

2. Animer
En fonction du projet certaines préparations peuvent être faites à l’avance
Sur place avec la cuisine mobile ou les équipements disponibles
Déroulé de l’atelier par séquences
(échanges, transmission de savoirs faire, dégustation, rangement ...)

3. Évaluer
Les résultats de l’atelier
(avec le public, le commanditaire et en équipe)

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