Atelier Parent-Enfant
Taupin vous raconte...
Une matinée en famille qui mêle
l'imaginaire du conte et la science du jardin
A partir de 4 ans
Vous pouvez apporter votre pique-nique pour déjeuner au jardin
8 €/ enfant + 2 €/ accompagnant
Reservation au 09 50 20 31 17 ou leparc.comestible@gmail.com
Atelier Parent / Enfant
Une matinée en famille qui mêle l'imaginaire du conte et la science du jardin
A partir de 4 ans
Atelier Parent / Enfant
Une matinée en famille qui mêle l'imaginaire du conte et la science du jardin
A partir de 4 ans
Atelier Parent / Enfant
Une matinée en famille qui mêle l'imaginaire du conte et la science du jardin
A partir de 4 ans
Les jardins nourriciers du Chantier de Guédelon
Les jardins nourriciers du Chantier de Guédelon
Structure
Chantier médiéval de Guédelon
Treigny - Yonne
Objectifs
Sensibilisation à l'alimentation
Apprentissage et diffusion de techniques de culture médiévales
Recyclage des matière organiques
Production pour restaurant et ouvriers du chantier
Année de lancement
2016 - En cours de culture
Accompagnement
Conception - Création -
Mise en culture - Entretien
Animation
Surface cultivée
1500m2 d'espaces comestibles
Type de culture
Plantes aromatiques,
Légumes annuels et vivaces
Fruitiers
Variétés d'inspiration médiévale
Contacts
Un espace comestible entre jardin paysan médiéval et permaculture!
Le terrain a beau avoir été enrichi au fumier quelques années, il a surtout été tassé par les chevaux pendant 15 ans!
Premier défi: aérer le sol! Traction animale, grelinette et engrais verts ont été nos outils pour décompacter
Deuxième défi: se nourrir!
Aujourd'hui on y retrouve les plantes de base de l'alimentation des ouvriers (potherbes, plantes racines, légumineuse...) certaines bien connues et d'autres un peu plus oubliées (chervis, maceron, ...). Des plantes utilitaires ont également été plantées (osiers, noisetiers...).
2016
Principe N°1 : Couverture permanente du sol
Le sol du jardin a été travaillé et amendé lors de la 1ère saison avant d'être couvert à l'aide des moyens à notre portée : paillage, engrais verts, culture dense de légumes.
Cette couverture constitue le point de départ de l'activation de la vie du sol. Elle permet de conserver l'humidité du sol lors des mois d'été, de constituer un apport de matière organique en se décomposant lentement, de réduire l'érosion et le lessivage des sols mais aussi en formant une couche supérieure assez dense pour limiter la pousse d'adventices.
Les engrais verts utilisés comme le sarrasin ou un mélange seigle/vesce permettent de décompacter le sol et d'apporter des nutriments avant la plantation de légumes.
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Principe N°2 : Aménager le jardin avec la ressource à disposition
Le jardin se nourrit des déchets générés par le chantier, par exemple, le paillage des allées est réalisé à partir des déchets d’équarrissage des charpentiers qui taillent les poutres à la doloire.
L'eau est récupérée depuis la toiture des charpentiers dans une mare. Elle est acheminée par de petits caniveaux réalisés à partir de tavaillons (tuiles de bois fendu) déclassés.
Le sol est amendé grâce au fumier des chevaux qui tirent la charette utilisée pour la livraison des matériaux sur le chantier.
La paille pour couvrir le sol est récupérée dans la bergerie et le poulailler.
Enfin les clôtures sont réalisées selon la technique du plessis de noisetier et chataîgner, les piquets sont en chêne.
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Principe N°3 : Des variétés anciennes reproductibles
Dans ce 'courtil', ne sont cultivées que des plantes présentes au 13eme siècle en Europe occidentale. Le capitulaire de Vilis de Charlemagne (liste de 88 plantes cultivées dans les domaines royaux sous le règne de Charlemagne) permet de répertorier une partie des légumes entrant dans la composition du plat le plus répandu, la Porée (hachis de légumes verts cuits au pot sur le feu).
Certaines variétés ne sont plus cultivées dans les potagers du XXIe siècle comme le Chervis, la Bardane, le Maceron, la carotte blanche et rouge, l'arroche, la gourde pélerine...occasion de redécouvrir leur culture et les goûts du 13e siècle.
Par ailleurs, suite aux croisades, de nombreux légumes sont rapportées du moyen Orient et les certaines légumineuses (doliques, lentilles et pois chiches) font leur entrée dans les courtils et la cuisine occidentale à cette époque.
Ces graines que l'on a choisi biologiques et reproductibles sont récupérées puis stockées pour être mises en culture l'année suivante dans le jardin.
Principe N°4 : Des associations végétales
Le courtil cultivé à Guédelon rassemble une grande variété de végétaux sur une petite surface. A force d'expériences, pour optimiser l'espace et les conditions de culture, les légumes sont associés entre eux, mais aussi avec des plantes aromatiques, des fleurs et des fruitiers.
Ces fruitiers sont des variétés anciennes de pommiers de Puisaye et du Gâtinais adaptées au terroir local. Cette strate arborée surplombe le potager pour offrir fraicheur en été et nourriture aux légumes qui sont cultivés au pied.
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